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教你调好吃的肉馅,鲜嫩多汁不抱团不发柴,“葱姜水”是关键_健

发布日期:2020-07-15 05:24   来源:未知   阅读:

在大家的日常生活中,平时用到肉馅的几率还是非常高的,做饺子、馅饼、包子时都能用得上,看似不起眼,其实用处特别的大,“好吃”的做法可以让大家获得更加美味的食物,突出的优点是:鲜嫩多汁、不抱团、不发柴、不发干。

众所周知,适量的葱姜水是保持肉馅口感鲜嫩多汁的关键因素之一,同时,再在它里头加入少量的八角和花椒,它们不仅可以起到提味和增香的作用,而且去腥、去异味的效果会表现得更加明显,尤其是处理膻味较重的肉类就显得尤为的重要,比如:牛肉、羊肉等等。

【食材配料】:前腿肉(或者牛羊肉)、葱、生姜、八角、花椒、十三香、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、调料油(或者熟油)、料酒、鸡蛋、配菜(韭菜、豆角等等适量蔬菜)。

【制作过程】:

1、先在碗中放入3克的姜丝,5克的花椒,5克葱丝,2克八角,

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